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餃子の皮レシピ

餃子の皮

材料(約24枚分)
強力粉:100g
薄力粉:100g
水:約100cc
塩:小さじ1
薄力粉:適量(打ち粉用)

ボールに強力粉、薄力粉、水、塩を加える。
手で混ぜ合わせて、お湯または水を足しながらまとめていきます。
生地がまとまったら手のひらで押すように生地をよくこねる。
(皮のもちもち感を出すのにこの工程が重要。しっかりこねましょう。)
ラップにつつんで30分程ねかす。
乾いたまな板に打ち粉の片栗粉をふって生地をかるくこねます。
生地を2cmほどの棒状に切り分ける。
めん棒で直径8cmくらいの円にのばす。

餃子の皮って思ったほど難しくはないです。
ちょっと手間がかかりますが、市販の餃子皮と比べて
もちもちしていてとっても美味しいですよ。
ぜひ時間のある時にチャレンジして下さい。
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