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スープ餃子、キムチ鍋餃子

スープ餃子

塩 少量
酒 少量
中華スープ カップ4杯
塩 小さじ1/3杯
しょう油 小さじ1杯
酒 大さじ1杯
コショウ 少量
ごま油 大さじ1杯
ねぎみじん切り 大さじ1
しょうがのみじん切り 1かけ
チンゲン菜 2分の1束
きくらげ 2枚

きくらげは水につけて戻し、チンゲン菜は茹でてザク切りにする。
鍋にごま油を熱し、みじん切りのねぎ、しょうがを軽く炒め、
スープを加える。
煮立ったら、きくらげとチンゲン菜を加え、塩、こしょう、
しょう油で味をととのえる。
別の鍋にお湯を沸かし餃子を茹でる。
ゆでた餃子を器に入れ、スープをそそぐ。

餃子の皮がプリプリして、焼餃子とはひと味違った食感
がいいですね。


キムチ鍋餃子
4,5人分
キムチ 300g
豚肉 100g
豆腐 100g
もやし 50g
ねぎ 1/2本
刻みにんにく 大さじ1
刻みしょうが 小さじ1/2
水 カップ4
サラダ油 大さじ2
コチュジャン 大さじ2
酒 小さじ1

鍋に油を引いて、キムチと豚肉を入れ炒めた後で水を入れる。
その後、強火で煮込みます。
餃子は別の鍋でゆでておく。
調味料を入れもやし、豆腐、刻みにんにく、ねぎ、
餃子を入れる。蓋をして再び煮込んで出来上がり。

韓国風でピリ辛で美味しいです。
寒い冬とかに良いですね。


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